En Florencio Varela, la directora de Turismo, Mariana Oviedo, es una pieza clave en el desarrollo de experiencias de campo que cautivan a los visitantes. Con una oferta que incluye hoteles de cuatro estrellas con spa, Mariana destaca la creciente demanda turística y el lanzamiento de programas innovadores como el Turismo Religioso. La planificación de nuevos circuitos para 2024 ya está en marcha, evidenciando una gestión que se nutre de la colaboración entre lo público y lo privado, donde las mujeres juegan roles centrales.

Mientras tanto, en Villa Gesell, la transformación turística es liderada por Natalia Megias, quien amplió la visión del destino más allá de sus tradicionales playas. Bajo su gestión, se han implementado estrategias inclusivas y de desarrollo sostenible que han redefinido la oferta turística del municipio, destacando la importancia de un Estado presente que brinda seguridad y apoyo a todos los actores involucrados.

Avellaneda se presenta como un caso emblemático donde el deporte y la cultura se entrelazan para ofrecer una experiencia turística única. Con la apertura del Parque del Fútbol y recorridos turísticos por los estadios, Andrea Franco, directora de la oficina de turismo municipal, ha puesto en valor la rica historia deportiva y cultural de la ciudad. A través de su gestión, se destaca el papel del turismo en la conservación del patrimonio y en la promoción de una identidad local fuerte.

Mujeres y turismo bonaerense, innovación y pasión

Estas historias no solo celebran el papel de las mujeres en la industria turística, sino que también reflejan un cambio cultural más amplio hacia la igualdad de género y la valoración del trabajo femenino en todos los sectores. La innovación, el compromiso y la pasión de estas líderes están marcando la diferencia en el turismo bonaerense, ofreciendo nuevas perspectivas y experiencias a visitantes de todo el mundo.

En este Mes de la Mujer Trabajadora, las historias de Mariana, Natalia y Andrea nos inspiran a reconocer y valorar el impacto transformador de las mujeres en la sociedad y en sectores tan dinámicos y relevantes como el turismo. Con su trabajo, estas mujeres no solo están promoviendo destinos turísticos únicos, sino que también están abriendo caminos para futuras generaciones de mujeres líderes en la Provincia de Buenos Aires y más allá.

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El Pueblo Turístico Santa María, en el partido de Coronel Suárez, ya comenzó a saborear la Fiesta del Strudel que se llevará adelante este sábado y domingo con platos, juegos, danzas y música típicos de la colectividad germana.

En cada edición, la comunidad local busca batir su propio récord y elaborar un postre más grande que en el año anterior. «Este año prepararemos un strudel de más de sesenta metros. Comenzaremos el domingo desde las 09:30», explicó Giulana Urban de la Asociación de Turismo Comunitario del pago.

Se abrió la convocatoria al público que quisiera participar y el cupo rápidamente. «Se inscribieron más de sesenta personas, no solo de la región sino de distintos puntos del país como Neuquén, Viedma, La Plata y Córdoba. Necesitamos una persona por metro de masa”, afirmó Patricia Maier, integrante de esa entidad.

Para esta confitura gigante se utilizarán 36 kilos de azúcar, 156 kilos de harina, 25 litros de crema, 12 docenas de huevos y 1700 manzanas.

Los y las participantes se encargarán de pelar y cortar las manzanas en láminas; estirar la masa; esparcir las rodajas de fruta, colocar el azúcar y la crema, guiados por cuatro expertos de la pastelería alemana.

“El momento más emocionante es cuando todas las personas al mismo tiempo, con la orden de los cocineros, doblan la masa, la colocan en asaderas de treinta centímetros de ancho, la pintan con huevo y miden su extensión. Posteriormente, se divide el strudel en trozos de un metro, que cada participante llevará a una panadería para la cocción. Una vez listo, se realiza el desfile hasta llegar al escenario central”, describió Maier.

La presentación se producirá el domingo al mediodía al concluir la apertura oficial del evento y, a las 17:00, se repartirán las porciones gratuitas entre los visitantes. Además, habrá una versión Sin TACC para personas con celiaquía.

También se podrán degustar panchos con salchicha alemana y chucrut, Fillsen, Maultash Wiclenudle y, para la merienda, kreppel de levadura, Terkreppel y Tine Kuchen.

Por otra parte, durante los dos días, en distintos horarios, se realizarán visitas guiadas a la Iglesia Natividad de María Santísima, recorridos histórico-arquitectónico y se podrá conocer el Museo del Centro Cultural Héctor Maier Schwerdt.

El sábado a las 13:00, en la plaza Juan Carlos Roht, está previsto un torneo de Kosser; taller en vivo de cocción de strudel y, de 19:00 a 00:00, espectáculos musicales. El cierre de la última jornada estará a cargo de Los Tipitos.

Reivindicación de la soberanía

En el parque del predio del ferrocarril de Carmen de Patagones, ciudad cabecera del partido homónimo, del 7 al 11 de marzo, se conmemorará la Fiesta Provincial de la Soberanía.

La festividad recuerda la defensa del territorio nacional que hombres y mujeres llevaron adelante el 7 de marzo de 1827 frente al avance del Imperio Brasilero. Junto con la batalla de Vuelta de Obligado, en el municipio de San Pedro -donde se impidió la invasión anglo-francesa a través del río Paraná- constituye uno de los hitos históricos de protección de la soberanía argentina.

“Las expectativas para esta edición son muchas y muy buenas. Habrá más puestos, nuevos espacios y la entrada a los espectáculos será gratuita”, explicó Vicente Paredes, director municipal de Cultura.

El epicentro de las actividades será el martes 7 con la apertura de la fiesta y el desfile de las instituciones locales. La noche concluirá con la música de Los Tipos.

El viernes 10 se subirán al escenario la Beriso y, el último día, Soledad le pondrá el broche de oro a la edición 2023.

También los y las visitantes podrán recorrer los diferentes puestos de artesanías y saborear variadas opciones gastronómicas.

Un viaje por las tierras australes de la Provincia promete sorprender a los y las turistas con sus sabores, habitantes, paisajes e historia.

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Ciudades preparadas para recibir a las y los turistas con circuitos gastronómicos de productos regionales que se volvieron emblemáticos con el paso de los años y otorgan sensaciones únicas al viaje.

Sendero Azul es una empresa familiar que inició su actividad en el año 2000,  con una plantación de arándanos en la zona de Coronel Suárez, a pocos kilómetros de Sierra de la Ventana.

María de los Ángeles Cornide, una de sus propietarias, contó el «mal trago» que le tocó pasar a raíz de condiciones meteorológicas adversas: “Con la desesperación a cuestas, cuentas por pagar, y unas poquitas frutas quemadas que nos habían quedado, empezamos a buscar alternativas. Fue así que comenzamos a fabricar jugos naturales, sin aditivos, pero de manera tercerizada y hoy ya producimos todo nosotros, incluso mermeladas y 20 variedades de jugos frutales, tomate, zanahorias y remolacha”.

En la chacra organizan visitas guiadas y, en la región, comercializan sus productos mediante el sello “Hecho en Suárez».

De paseo por la localidad, es imposible no deleitarse en la esquina de Sarmiento y Lamadrid, donde se emplaza la chocolatería Baum. Este emprendimiento surgió luego de reinventarse tras el sacudón que provocó la pandemia. Pasó de ser un restaurante a convertirse en la fábrica de chocolate con mayor potencial de la zona.

“Elaboramos chocolates desde hace seis años, pero nos focalizamos en esto hace dos. Abrimos un local en julio de 2020, y hasta hoy es un éxito total”, afirmó Javier Graff, responsable de la industria.

En la Tienda de Chocolates Baum el paladar podrá vivir una experiencia irresistible con chocolates 100% cacao y 0% azúcar, chocolates en rama, chocolates con pimienta y nuez moscada, con frutos secos y rojos, con cogñac o menta, blanco, negro e incluso con cereales.

LA TRUFA, EL EMBLEMA DE SAAVEDRA QUE MERECE LA ESCAPADA

Al sudoeste de la provincia de Buenos Aires, desde Pigüé a Saavedra por el circuito serrano se pueden apreciar diversos paisajes y saborear manjares exclusivos con sabores locales.

Un ícono de la región, que se produce en la localidad de Espartillar, es la famosa trufa negra, reconocida por su increíble propiedad aromática. Este pueblo de 800 habitantes es el principal productor, en todo el país.

En 2016 Trufas del Nuevo Mundo obtuvo su primer hongo y al año siguiente comenzó la cosecha. Desde ese momento, multiplicó la producción y en 2020 inició  exportaciones a Francia, España, Estados Unidos y Dinamarca. “En el corto y mediano plazo buscamos llegar a Asia”, dijo Faustino Terrada, encargado de la comercialización.

El intenso y complejo aroma hace de la trufa un ingrediente único en las mejores cocinas del mundo. Algunos chefs la llaman “el diamante negro” de la gastronomía.

Se trata de un hongo comestible que elige las raíces de los árboles para crecer y como está bajo tierra -para  encontrar las preciadas trufas- resulta imprescindible la ayuda de perros con excelente olfato y entrenados. “Una vez que ellos nos indican, nos llevamos un poco de tierra a la nariz para hallar el inconfundible aroma. Si lo percibimos, comenzamos a cavar con la pala trufera”, destacó Faustino uno de los cinco cinco socios fundadores.

El hongo no crece en cualquier campo, es originario del hemisferio norte y  no se encuentra naturalmente en suelo argentino. “La trufa principalmente es aroma y después viene el sabor, que es completamente distinto al aroma y, para fijarlo, es muy importante emplear alimentos con materia grasa, por eso en las elaboraciones tratan de utilizar huevo y manteca. Todos los volátiles se fijan y de esa forma se traslada el aroma al sabor. De lo contrario el sabor es menos intenso”, detalló.

La empresa ofrece visitas a la trufera -con reservas previas en trufasdelnuevomundo.com- y recorridos por un extenso bosque de robles, encinas y avellanos que esconde en sus raíces este selecto ingrediente de la alta cocina. Luego de 45 minutos de circuito, se podrá degustar la trufa en tres presentaciones distintas.

Los manjares de Balcón Azul son otros imperdibles de la zona, por Ruta 33, a la altura del kilómetro 77: un tambo y toda la cadena de producción de dieciocho variedades de quesos, entre ellos, los trufados.

“Mostramos el camino del queso y tenemos un comedor de campo para los fines de semana. Nuestro fuerte es el cuartirolo y elaboramos muchos saborizados”, destacó Gerardo Bras quien, junto a su familia, se encuentra al frente del proyecto desde 2013.

La empresa familiar sumó cuatro trabajadores. “Estas experiencias de turismo rural son muy solicitadas por quienes viajan a conocer nuestro destino», agregó.

Propuestas que desbordan de aromas y sabores, en medio de paisajes serranos y lugares que invitan al descanso y la aventura. Viajar por la provincia de Buenos Aires produce alegría y se disfruta más en primavera. Suárez y Pigüé lo demuestran.

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Puan, la perla del oeste, sorprende con sus encantos

Lagunas y sierras rodean a Puan, un lugar que sorprende a quienes lo visitan por la diversidad de atractivos que incluye y las propuestas que ofrece para todo el año y para todas las edades.

Destinada a la práctica de actividades recreativas y turísticas con un sendero guiado, un centro de interpretación de flora y fauna, un salón de usos múltiples, sanitarios, proveeduría y espacio de acampe con parrillas, la isla del municipio fue declarada en 2001 como “Reserva Natural y Cultural de Usos Múltiples” por su valor arqueológico, natural e histórico.

Está ubicada a solo ocho cuadras del centro del pueblo y habitada por más de cien especies de flora autóctona que rodean la casa de Rómulo Franco, primera autoridad del partido en 1886. Desde el mirador se registran vistas  icónicas del balneario y de la localidad.

Por sus aguas mansas y la sombra generosa de los sauces, la laguna es el paraíso de quienes aman las actividades náuticas, y además promueve el turismo inclusivo, el sitio tiene senda y rampa para sillas de ruedas. Allí se pueden practicar diferentes deportes entre los que se destacan los que usan esquí, vela y  kayak, avistar aves en compañía de un naturalista, realizar paseos guiados en lancha por el sector del balneario antiguo o  por el circuito nocturno Vuelta Laguna de Puan, durante los fines de semana. Lorena Hirch, encargada de organizar eventos sobre astroturismo explicó que se trata de una disciplina que “nos acerca a las sensaciones que nuestros antepasados experimentaron ante el espectáculo del cielo, a partir de su vinculación con las estrellas, la cosmovisión de los pueblos originarios y los mitos construidos desde nuestros orígenes hasta hoy”.

Otros paseos imprescindibles son la caminata o cabalgata por el Camino Pichihuinca, enmarcada por un pintoresco paisaje que finaliza donde se encuentran el Cerro Grande y el Cerro Chico; y el equi-yoga, que combina dos disciplinas milenarias como la equitación y el yoga, con beneficios para la salud y vivencias muy singulares.

Calles de doble mano con ramblas arboladas y hermosas lagunas

Trenque Lauquen en voz mapuche significa Laguna Redonda y debe su nombre al espejo de agua dulce que utilizó el Cacique Pincén para refrescar a su caballada.

Sus dos majestuosas lagunas, Hinojo sobre Ruta Nacional 5 y Cuero de Zorro sobre Ruta Nacional 33, ubicadas a quince kilómetros del casco urbano, ofrecen paisajes de ensueño muy buscados por las personas deseosas por viajar y conocer lugares diferentes.

Ideales para pescadores y para quienes disfrutan de los deportes acuáticos, Cuero de Zorro con sus vientos del norte y noroeste produce condiciones inmejorables para la práctica de kitesurf. El agua es sorprendentemente limpia y clara debido a su constante recambio por el sistema de canales.

Hinojo es por excelencia la laguna del pejerrey, de allí salen los mejores ejemplares para la elaboración de exquisitos platos frescos que se pueden degustar en los restaurantes emblemáticos de la localidad.

Maximiliano Ferreyra, coordinador del Área de Promoción Turística e Industrias Creativas del municipio recomendó visitar Girodías, La Porteña y el paraje Lértora, espacios imperdibles para el turismo rural “con una oferta gastronómica de excelencia y circuitos que permiten una aproximación a la cultura y a las costumbres del pago”.

Las espectaculares lagunas bonaerenses brindan postales impactantes de amaneceres y atardeceres, jornadas de diversión y descanso en medio de la naturaleza y cielos estrellados que quedan impresos en las retinas de quienes las eligen para vacacionar.

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El gobernador de la provincia de Buenos Aires, Axel Kicillof, presentó este viernes el Programa de Reactivación del Turismo Bonaerense, que incluye un conjunto de medidas destinadas a apuntalar uno de los sectores más golpeados por la pandemia. En un anuncio desde el municipio de Villa Gesell, donde mantendrá agenda de trabajo durante todo el día, el Gobernador estuvo acompañado por el ministro de Producción, Ciencia e Innovación Tecnológica, Augusto Costa; el intendente Gustavo Barrera; y la candidata a diputada nacional Victoria Tolosa Paz.

“Diseñamos un programa para acompañar a los sectores vinculados al entretenimiento y la cultura, que fueron los que más sufrieron las consecuencias económicas de la pandemia”, afirmó el Gobernador, al tiempo que valoró que “el Estado va a ocupar un rol central para facilitar las actividades y recuperar lo perdido”.

En ese marco, Kicillof destacó que “hoy vemos que miles de argentinos y argentinas vuelven a disfrutar de la costa atlántica, después de una época de pérdidas y privaciones”. “Estas actividades que reabren son una consecuencia de la campaña de vacunación más grande de nuestra historia, que ayer comenzó a enviar turnos para inmunizar incluso a los chicos y chicas mayores de tres años”, agregó.

El plan de reactivación del turismo prevé el envío de un proyecto de ley a la Legislatura para profundizar la eximición a las empresas que brindan servicios de hospedaje del pago del impuesto inmobiliario durante el periodo comprendido entre marzo de 2020 y septiembre de 2021. “Los servicios de hotelería no deberán pagar el impuesto inmobiliario y, quienes lo hayan hecho, contarán con crédito fiscal para disponer de esos recursos, ya que necesitamos que el turismo vuelva a ponerse de pie rápidamente”, sostuvo el mandatario bonaerense.

“Vamos a acompañar también a más de 220 mil estudiantes del último año del secundario, tanto del sistema público como del privado, para que puedan realizar sus viajes de egresados en la Provincia”, remarcó Kicillof. En ese sentido, subrayó que “garantizaremos paquetes por hasta 30 mil pesos por alumno para viajes de egresados durante febrero y abril del año que viene, fortaleciendo también el turismo bonaerense fuera de temporada”.

Por otro lado, el programa contempla un apoyo económico de mil millones de pesos para acompañar a los municipios en la realización de fiestas populares y festivales, en tanto que se pone en funcionamiento la aplicación Recreo en la Provincia, una plataforma colaborativa en la que los 135 distritos pueden promocionar sus atractivos turísticos. La app ya se encuentra en la tienda de Google Play y para el sistema IOS.

El ministro Costa enfatizó que “estamos en un fin de semana con buenas noticias, en el que miles de bonaerenses están llegando a la costa atlántica”. “Estos anuncios servirán para acompañar la reactivación de la actividad y para que el turismo pueda salir rápidamente de la situación difícil que dejó la pandemia”, aseguró y añadió: “Detrás de cada turista hay producción y trabajo para miles de pequeñas y medianas empresas”.

Por su parte, el intendente Barrera señaló: “Tanto la Provincia como la Nación estuvieron presentes todo este tiempo en Villa Gesell, con obras en las escuelas, en asfalto y cloacas”. “Ahora estamos en otra etapa, alcanzando un 90% de ocupación en un fin de semana que será un verdadero éxito para nuestro municipio”.

“Estamos trabajando para recuperar todo aquello que vinimos a hacer antes de que llegara la pandemia: devolverle la identidad, la integridad y la unidad a nuestra Provincia”, subrayó Kicillof y concluyó: “Tenemos más fuerzas que nunca para que renazca la provincia de Buenos Aires y los y las bonaerenses volvamos a reencontrarnos”.

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Como expresión de la identidad productiva de esa región, los días 29, 30 y 31 de octubre se llevará adelante la edición número cinco de la Expo Queso, en IG:@expoquesolincoln, en el Centro Municipal de Exposiciones “La Estación”, con entrada libre y gratuita, de 12:00 a 20:00.

A través de la muestra gastronómica se busca poner en valor la fabricación local de quesos y promover el consumo de productos regionales y orgánicos que se preparan con leche de excelente calidad.

Durante los tres días los visitantes se podrán deleitar con diferentes tipos de quesos: tybo, camembert, brie, raclette, pategras, sardo, provoleta, patagónico, cremoso, reggianito, boconccino, burrata, pulpeta, provoleta, ahumados y saborizados, entre otros.

También encontrarán otras exquisiteces como embutidos, mieles, aceites, cervezas artesanales, vinos y dulces, para compartir con amigos, en familia o llevarlos a modo de souvenir.  El patio de comidas será otra de las propuestas para disfrutar la gastronomía casera entre diversidad de espectáculos musicales.

Además, se llevarán adelante clases de cocina en vivo a cargo de reconocidos chefs como Ximena Saenz, que tendrán al queso como ingrediente estrella, y otras capacitaciones sobre “Encuentro sensorial con el queso y el vino”, “Servicio, maridaje y conservación de quesos”, “Quesos elaborados con leche cruda” y “Quesos para gastronómicos, comercializadores y productores”.

Quienes lleguen a la Expo Queso tendrán la posibilidad de visitar el Tren Museo Itinerante y conocer de cerca el patrimonio histórico-ferroviario nacional.

Expertos en quesos

Diego Staffieri está al frente de “La Perla”, en FB: Fábrica Artesanal de quesos La Perla, un establecimiento donde la leche pasa directamente del tambo a la fábrica sin ningún tipo de manipulación. “Esto es una gran ventaja a la hora del cuidado y la no contaminación de la materia prima”, aseguró el emprendedor.

En noviembre de 2017 comenzaron con la elaboración de quesos, los primeros fueron el sardo duro y los saborizados con pimienta, albahaca y orégano. A partir del año pasado incorporaron el blando cremoso y, desde hace unos meses, el tybo o barra, con el objetivo de ampliar las posibilidades de comercialización.

Esta fábrica-tambo cuenta con cámaras adecuadas para estacionar y conservar las diferentes variedades de quesos, ya que cada uno necesita una temperatura distinta.

La producción leche y los quesos de origen

Por otro lado, la empresa “Wapi”, en IG:@quesoswapi, elabora “quesos argentinos, con recetas argentinas, honrando y homenajeando a las tradiciones francesas e italianas”, afirman a través de su página web.

La fábrica produce quesos de vaca con hongos (brie, camembert y capricho), provoletas (clásica, con orégano o chimichurri), queso feta, quesos duro (reggianito y parmesano) y la línea italiana Fiordilatte (pulpeta, boconccino, mini bocconcino, pulpeta, trenza , burrata y mini burrata).

También realiza quesos a partir de leche de cabra como chevrotin (clásico, finas hierbas, ají, orégano y pimienta negra) y provoleta.

“Wapi tiene cerca de veinte años en el mercado y comercializa prácticamente toda su producción en Capital Federal. Producimos con cinco mil litros diarios de leche de vaca y trabajamos con nueve personas”, detalló Jose Deluca, encargado de la planta.

La empresa cuenta con sucursales en diferentes partes del país: Lincoln donde se fabrican la línea italiana y las provoletas, San Juan con los quesos de cabra y  Córdoba, con los de hongos.

Para Deluca, que ya ha participado en las todas la ediciones anteriores de Expo Queso,  “se trata de una muy buena iniciativa del municipio para hacer conocer la producción local y para presentar a Lincoln como de las cuencas lecheras más importante de la Provincia”.

Lácteos “Don Nicola”, a cargo de Javier y Gastón Giaccone, será otros de los expositores que participarán de la muestra gastronómica. Es un emprendimiento familiar que nació en 2003  en la pequeña localidad de Coronel Martínez de Hoz, de ese partido bonaerense.

En sus inicios la producción se concentró exclusivamente en la preparación de masa y queso sardo, luego se diversificó con la incorporación de mozzarella, provoleta, variedad de goudas, barra, ricota, quesos cremosos y de pasta dura.

“Distribuimos nuestros productos en diversos puntos de la provincia de Buenos Aires, principalmente en la ciudad de Berisso, donde se encuentra la distribuidora”, indicaron desde la empresa.

Los turistas que lleguen a este pueblo rural podrán disfrutar de una visita guiada por la fábrica, conocer el proceso de elaboración y adquirir alguna de sus delicias.

También en Coronel Martínez de Hoz, Doña Julia y Don Tito Gutiérrez comenzaron hace más de dos décadas con lácteos “Las ilusiones” -IG: @quesos_las_ilusiones-. En un primer momento fabricaron masa de mozzarella y posteriormente fueron ampliando su producción.

“Se elaboran quesos sardo, reggiano, gouda, pategrás, premiados en distintos concursos a nivel nacional con medallas de plata y de bronce”, explicó Carlos López, trabajador administrativo de la empresa, que empezó en una habitación y hoy cuenta con más de veinte empleados directos.

“Para nosotros es un orgullo mantener una industria, sobre todo en estas épocas. Apuntamos a mejorar continuamente, sumando tecnología, agregando valor al producto, comprando los mejores insumos, formando y capacitando al personal”.

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El municipio diseñó un circuito cultural en homenaje al autor de “El beso de la mujer araña”, con ocho sitios claves en su vida que luego se transformaron en escenarios de sus novelas.

“Villegas es conocida mundialmente gracias a la obra de Manuel Puig”, afirmó Patricia Bargero, bibliotecaria y escritora de las memorias de Puig, quien además vive en una de las casas que él habitó.

Lectores fanáticos han arribado desde distintas provincias así como también desde Japón, Alemania, Estados Unidos, México e Italia. “Muchos turistas que vienen al país se hacen una escapada de 500 kilómetros desde la Capital Federal para conocer el lugar en el que vivió Puig, donde también se desarrollan las dos primeras novelas ‘Boquitas Pintadas’ y la ‘Traición de Rita Hayworth’ que pertenecen al ciclo Vallejos”, detalló Bargero.

Ambas transcurren en Coronel Vallejos, poblado ficticio que emula a General Villegas y “tiene la magia que le imprimen los protagonistas, sus tragedias, sus particulares voces, las políticamente correctas y el monólogo interior que revela las contradicciones”, reflexionó Susana Garat, presidenta de la Asociación “Te queremos tanto”.

“Una profesora de la Universidad de Lima, que asistió al recorrido, manifestó: ‘Para mí es como visitar Macondo´”, recordó.

“La genialidad de Manuel fue pintar a los personajes de sus novelas con tanta verosimilitud que muchos en el pueblo se sintieron identificados y molestos de ‘ser retratados´. Nos puso un espejo a través de sus obras y lo que vemos no nos gusta y lo negamos. El recorrido nos permite seguir buceando en ese reflejo”,  sostuvo Garat quién lleva adelante “Manuel Puig en acción”, una propuesta que engloba talleres literarios y eventos artísticos en torno de la figura del autor.

Por su parte, Catriona Kirkwood, ex directora municipal de cultura, sostuvo que Puig fue un personaje controversial en la ciudad por generar un clima de amor-odio a su alrededor.

Árboles míticos que resguardan la identidad bonaerense

Habitando al escritor Manuel Puig

El circuito urbano ofrece una combinación de los lugares mencionados en esas dos primeras obras, que también fueron fundamentales en su vida.

“El cine Español es el espacio por el que todos quieren pasar para imaginarlo sentado mirando las películas. También, entrar a la sala de máquinas desde donde vio su primera película ‘La novia de Frankenstein’”, comentó la autora de sus memorias.

Su madre le transmitió a Puig la pasión por el cine. A los cuatro años solía acompañarla a ver películas en inglés, italiano, francés y subtituladas en español. Esa disciplina artística tendría luego una fuerte presencia en sus novelas.

Tal es así que en 1956 obtuvo una beca para estudiar en Cinecittá. Tras su fracaso como guionista y asistente de dirección, se dedicó a plasmar su imaginario cinematográfico en su producción literaria.

Otro de los puntos del recorrido es el cine Mireya, al que también concurrió durante su infancia. Esta sala cerró en 1935 y años más tarde volvió a funcionar.

En la municipalidad, la iglesia y la escuela N° 1 se cruzan “Boquitas Pintadas” y “La traición de Rita Hayworth”.

Juan Carlos Etchepare, protagonista masculino de la primera novela, trabaja en la intendencia, mientras que en la segunda Toto asiste con su padre a un acto escolar.

Por otra parte, Mabel Sáenz, uno de los personajes principales de “Boquitas Pintadas”, trabaja como docente en la escuela N° 1, institución a la que concurre Toto en “La traición de Rita Hayworth”.

En esta última obra, Paquita va a confesarse a la iglesia a la vez que Raba, empleada doméstica de los Sáenz, imagina allí su casamiento con Pancho.

En el itinerario también aparecen la comisaría, el club Recreativo -actual Atlético-, el bar Unión y la tienda Al Barato Argentino donde trabaja Nené, mujer enamorada de Etchepare.

“El público también quiere visitar las casas, les parecen sitios muy importantes. Los veo cuando entran acá, tocan las puertas y las ventanas que son originales. Salen al patio, se quedan observando, charlan y toman fotos”, relató Bargero, quien vive en una de las moradas del escritor.

“A quienes nos visitan les gusta entrar en ese clima especial que los conecta con el autor”, describió y agregó: quieren experimentar la vida de Puig, recrear los pasos desde su casa hasta el cine, transitar por los mismos espacios e imaginarlo recorriendo las calles de Villegas.

“El circuito está enriquecido con citas de los libros donde se mencionan cada uno de los lugares, y esto da la posibilidad de ubicarse en la historia relatada. Se fascinan reconociendo los sitios que aparecen en las novelas, incluso algunos vuelven sobre sus páginas”, señaló Kirkwood.

A los aficionados de la obra de Puig, el destino turístico General Villegas les dispara lecturas o reencuentros con viejas lecturas que los transportan al mundo literario y biográfico de este autor bonaerense que se ganó el corazón del mundo.

Ruta del Olivo bonaerense: paisaje, sabores y experiencias

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Conocido por ser el destino en que habitaba la tortuga Manuelita, según la canción de María Elena Walsh, Pehuajó está ubicado en el noroeste de la provincia de Buenos Aires a 365 kilómetros de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y a 409 kilómetros de la capital bonaerense.

Se fundó el 3 de julio de 1883 bajo la gobernación de Dardo Rocha y su nombre proviene del idioma guaraní que significa “estero profundo”. Rocha participó en la Batalla de Pehuajó de 1866 que se libró a orillas del arroyo homónimo en la provincia de Corrientes, hecho que lo marcó y por eso, cuando fue gobernador, tomó la decisión de bautizar al municipio con la misma palabra.

La presencia de los hermanos José y Rafael Hernández le valió la denominación de “pago hernandiano”. En 1897, Rafael fue presidente del concejo deliberante e impulsó un proyecto para que las calles llevaran nombres de poetas y escritores argentinos. También fue el encargado de diseñar el trazado urbano de la ciudad.

Por su parte, José, autor del “Martín Fierro”, fue una clara inspiración para el desarrollo artístico y cultural de los habitantes. El 10 de noviembre de 1972, al cumplirse cien años de la obra, se colocó en la plaza Dardo Rocha el monumento en honor al gaucho Fierro.

Los visitantes que llegan quedan maravillados con el parque San Martín, localizado en el corazón del pago. Dos pequeños islotes se disponen sobre el lago artificial, atravesado por puentes y rodeado de una intensa vegetación exótica y autóctona.

El predio cuenta con un sector de juegos y un anfiteatro en el que se lleva a cabo el Festival Nacional de Folklore Surero y el Festival Infantil “Manuelita de Pehuajó”, en homenaje a la creadora de la canción.

Los pueblos rurales próximos a la ciudad cabecera encantan con sus historias, gastronomía y curiosidades.

La pequeña localidad de Nueva Plata se encuentra a dieciséis kilómetros del área urbana y fue fundada en 1888 por Rafael José Hernández como un centro agrícola, dentro de la estancia “El Tata”. El nombre homenajea a la capital provincial y la imaginó, a futuro, con un trazado similar.

Además, se destaca por ser una zona de amplia tradición láctea en la que se puede visitar la fábrica de quesos artesanales de la familia Stachiotti.

El bodegón de El Batería es uno de los atractivos del pueblo donde se puede degustar gastronomía casera con sabor a campo.

Por otra parte, el pueblo de San Bernardo de Guanaco abraza entre sus historias la presentación de Carlos Gardel junto a Francisco Martino durante la Gira del Oeste en 1912.

En este destino, son imperdibles las delicias criollas que ofrece El Toscanito y las experiencias de descanso en la estancia El Porvenir.

Francisco Madero es otro lugar destacado de Pehuajó. Se encuentra a veinte kilómetros de la ciudad cabecera y es reconocido por el cultivo de manzanilla, sus métodos tradicionales de cosecha y la práctica de secado manual. En el mes de marzo se celebra la fiesta en torno a esta hierba de nobles propiedades.

En “Madero” funciona la fábrica Esbeba que pertenece a la familia Pérez y sobresale por la elaboración a la vista de sus productos lácteos de excelente calidad.

En este distrito bonaerense también se pueden visitar los pueblos de Juan José Paso, Mones Cazón, Chiclana y Magdala.

Desconexión, senderos en bicicleta y gastronomía

Coronel Pringles tiene una gran variedad de propuestas para vivir días inolvidables: recorridos en bicicleta, el encuentro con la naturaleza, visita a pueblos rurales y degustación de una gastronomía con identidad propia.

Los caminos de campo son la mejor opción para descubrir, en auto o en bicicleta, la belleza de la llanura. Otras de las actividades recomendadas es hacer senderismo y visitar el paraje Fra-Pal, donde niños y adultos podrán experimentar la alegría de alimentar a animales silvestres como llamas y ciervos.

Los turistas que arriben a Fra-Pal podrán hacer una caminata al cerro La Adolfina y al finalizar la visita degustar una sabrosa picada con productos caseros elaborados en el lugar.

El paisaje rural de “Pringles” es ideal para desconectar de la pantalla y perderse en un horizonte de sierras y atardeceres soñados. Desde la casa de campo La Mercedes se puede contemplar esa postal. Se trata de un establecimiento que cuenta con capacidad para diez huéspedes con pileta, quincho y un parque arbolado inmenso.

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El pasado 24 de mayo se celebró el Día Nacional de la Olivicultura, una oportunidad perfecta para conocer los establecimientos olivícolas bonaerenses.

Este árbol frutal crece en campos de Coronel Dorrego, Villarino, Puan, Bahía Blanca, Coronel Rosales, Tornquist y Patagones. Por su larga tradición en la actividad, “Dorrego” es sede oficial de la Fiesta Provincial del Olivo.

La calidad de este producto ha sido reconocida y premiada tanto a nivel nacional como internacional.

Mermelada y pasta de aceitunas

La “Finca Clementina”, ubicada cerca de Villa General Arias, partido de Coronel Rosales, nació hace quince años elabora aceite de oliva, pasta de aceitunas y mermeladas. “La primera variedad que implantamos fue arbequina, la elegimos por el tamaño pequeño de sus frutos, ya que nuestro propósito era producir aceite extra virgen”, explicó María Eugenia Fuertes, a cargo de este emprendimiento familiar. Además, contó que luego incorporaron otras especies: picual, coratina, aloreña, hojiblanca, nevadillo, cornicabra y nacional arauco.

El lugar promete una experiencia inolvidable de sabor con la degustación de sus aceitunas condimentadas al estilo griego, las pastas de aceitunas negras y verdes, la novedosa mermelada a base de este fruto, el polvo de aceituna que se utiliza para adobar alimentos y las aceitunas deshidratadas que se pueden consumir como snacks saludables.  “Las aceitunas están sazonadas con morrón, hinojo, ajo y tomillo.

La pasta de aceitunas verdes lleva ajo y tomillo, y la negra, cebolla de verdeo”, describió María Eugenia.Otra propuesta imperdible es la caminata por el olivar para disfrutar de los colores, el aroma y el silencio.Los productos de “Finca Clementina” se comercializan a través de sus redes sociales.

Souvenir de Puan

En 2007 la Cooperativa de Servicios y Obras Públicas de Puan comenzó con el cultivo de doce hectáreas de olivos para la fabricación de aceite. El propósito fue complementar la actividad agrícola ganadera con un producto de elaboración en origen y además, generar fuentes de trabajo genuino. Después de seis años, el aceite se empezó a comercializar con la marca “Epu Antu”. “El producto tiene valores de ácido oleico del 70% o más, lo que cada año nos permite confirmar la potencialidad del clima local para generar frutos de alta calidad”, explicó Cristian Francisco, al frente de esta empresa.

La mayoría de los olivos pertenecen a la variedad arbequina, y en menor proporción a otras especies como frantoio, farga, nevadillo, manzanilla y arauco, que “utilizamos como complemento del sabor suave de arbequina, ya que generan un delicado equilibrio al paladar, muy reconocido por nuestros clientes”, afirmó.

Para ponerse a prueba, desde la cooperativa, envían muestras de las primeras cosechas anuales a concursos internacionales de Aceite de Oliva Virgen. “Siempre logramos distinciones con una puntuación mayor a noventa sobre cien”, indicó Francisco.

Los productos “Epu Antu” son libres de gluten, se presentan en botellas y bidones de tres litros y se comercializan en Puan y zonas aledañas.El establecimiento ofrece visitas guiadas a instituciones educativas,  investigadores y  público en general.

Artesanal y de las sierras

“Olivares de las Sierras es la primera plantación del distrito de Tornquist, en la Comarca Turística Sierras de la Ventana. Se trata de una producción artesanal de cinco hectáreas, emplazada sobre la ladera de un cerro a 330 metros sobre el nivel del mar”, precisó Yanina Torres, quien está al frente del emprendimiento que surgió hace diez años como un proyecto de posgrado sobre Turismo Rural.

Una parcela familiar fue el terreno fértil para concretar esa idea aunque en el camino hubo varios contratiempos: liebres que cortaban las plantas, exceso y escasez de agua, pérdida de follaje de los árboles. “La variedad arbequina es la que mejor se ha adaptado a la zona por su resistencia a las bajas temperaturas”,  expresó Torres.

Este año fue el primero de producción y se cosecharon 470 kilogramos de olivas, de los que se obtuvieron setenta litros de aceite.Si bien “Olivares de las Sierras” está dando sus primeros pasos proyecta crear productos de cosmética natural para aprovechar  las propiedades antioxidantes del aceite de oliva.

La belleza del paisaje de olivares y sierras se puede recorrer a través de visitas guiadas con reserva previa.

Comunitario y agroecológico

“Olivos del Napostá” nació hace siete años con las implantaciones de los primeros plantines en un predio de cien hectáreas atravesadas por el arroyo Napostá Chico, en el kilómetro 698,5 de la Ruta Provincial 51, a 40 kilómetros de Bahía Blanca.Además de producir aceite de oliva y miel brindan experiencias de cosecha y carneadas colectivas.

También, proponen vivenciar días de campo con interpretaciones gastronómicas de “Comida Km 0”, alimentos que se comercializan en el mismo lugar en el que se producen.Elaborar productos de alta calidad nutricional con un gran componente social regional, fue el objetivo que impulsó a Víctor Serafini para crear “Olivos del Napostá”.

“Generamos la propuesta de la cosecha comunitaria que involucra a la gente de la región que desea pasar un día al aire libre recolectando aceitunas y disfrutando de comidas en base a productos locales”, señaló Serafini. La cosecha manual es un rasgo distintivo del aceite que, en 2019, logró el quinto lugar en la muestra internacional Argoliva.

El cuidado de los árboles se hace sin herbicidas y el control de malezas, con medios biológicos. Si bien el volumen es escaso se apunta a la excelencia del producto, valorando el trabajo rural y respetando los ciclos biológicos.“Olivos del Napostá” comercializa los productos en su predio.La experiencia vivida y el deseo de volver son para Víctor el mejor recuerdo que un turista se puede llevar de estos campos.

La olivicultura en la provincia de Buenos Aires conjuga paisajes, aromas, productos nobles y vivencias únicas y colectivas.

Más información en buenosaires.tur.ar

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