Costa Atlántica Norte: playas y amaneceres frente al mar

Pinamar Norte, Mar de las Pampas y Costa Esmeralda registran un fuerte aumento en la demanda. Familias y grupos jóvenes buscan un año nuevo íntimo, con vistas ininterrumpidas al horizonte y playas amplias con médanos altos.

Cómo llegar: servicios semicama desde Buenos Aires a Pinamar desde $40.000, viaje de aproximadamente 6 horas.

Sierras cordobesas: terrazas naturales para el brindis

Valle de Calamuchita, Mina Clavero y Villa General Belgrano destacan por atardeceres amplios, montañas recortadas y colores únicos para despedir el año. Cabañas y hosterías ofrecen decks elevados, fogones panorámicos y terrazas al aire libre.

Cómo llegar: desde Buenos Aires, pasajes a Villa Calamuchita desde $69.000, viaje de 10 horas y media.

San Luis: turismo de cielo abierto

Merlo, Potrero de los Funes y el corredor serrano central son elegidos por quienes buscan celebraciones contemplativas, con cielos despejados y baja contaminación lumínica, ideales para observar estrellas.

Cómo llegar: desde Buenos Aires, pasajes a Merlo desde $57.000, viaje de 17 horas.

San Martín de los Andes: el sueño patagónico

Con lagos de postal y montañas nevadas, el Lago Lácar ofrece reflejos sobre el agua y atardeceres rosados. Excursiones especiales y miradores naturales impulsan la temporada.

Cómo llegar: desde Buenos Aires, servicios semicama desde $142.000, viaje de 1 día.

Por qué esta tendencia

• Reencuentro interno: cierre de año en calma y conexión con la naturaleza.
• Impacto en redes sociales: experiencias visuales ideales para Instagram y TikTok.
• Vistas que valen más que el lujo: la postal del brindis pesa más que las comodidades premium.
• Turismo interno en expansión: transporte terrestre y plataformas online facilitan destinos fuera del radar tradicional.

Brindar frente a un lago, desde un mirador serrano o en lo alto de un médano se volvió un ritual de cierre de ciclo. La vista soñada es la protagonista del Año Nuevo 2026.

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Pan dulce artesanal de Pierre Neep

El chef francés Pierre Neep, reconocido por su pastelería, elabora cada año un pan dulce artesanal con frutas secas, pasas de uva y cáscaras de naranja confitada en una receta única. Los pan dulces se pueden adquirir en Tierra Restaurante, solos o junto con combos navideños que incluyen budines y espumantes, pensados para compartir o regalar.

Cena de Navidad en Grand Brizo La Plata

El Grand Brizo La Plata Hotel, en el corazón de la ciudad, propone una Nochebuena inolvidable donde la tradición se fusiona con la alta gastronomía.

• Cena de Nochebuena a las 20 hs: recepción con finger foods, espumantes y vinos Nieto Senetiner en el lobby bar.
• Cena buffet en el primer entrepiso: salad bar, fiambres, quesos, entradas frías, platos principales emplatados y postre.
• Show en vivo y brindis con especialidades navideñas.

Cena y Fiesta de Año Nuevo

El 31 de diciembre, los huéspedes celebran con:

• Recepción con finger foods y vinos Ruca Malen.
• Cena completa en el primer entrepiso.
• Show en vivo, brindis especial y Fiesta de Fin de Año con la mejor música y Open Bar.
• Brindis en Cielo Sky Bar, rooftop con vista panorámica de la ciudad.

Dirección:
Grand Brizo La Plata | Av. 51 715, Ciudad de La Plata

Reservas:

• Correo: celebraciones@grandbrizohoteles.com
• WhatsApp: 11 6214-7612

Sitio web y redes:

• Hotel Grand Brizo La Plata
• Instagram Grand Brizo

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La feliz mamá, Zunilda Benegas, y su pequeño Valentino se encuentran en perfecto estado de salud, según informaron fuentes médicas del nosocomio.

El nacimiento de Valentino fue recibido con alegría y emoción en el hospital, donde el personal médico y de enfermería brindó la mejor atención para asegurar el bienestar de la madre y del recién llegado.

Este acontecimiento marca el inicio de un año lleno de esperanza y nuevos comienzos para las familias de Florencio Varela. ¡Felicitaciones a Zunilda y a todos los profesionales de la salud que hicieron posible este hermoso momento!

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En la víspera del 31 de diciembre pasado, la comuna desplegó dispositivos territoriales de control en diferentes puntos del distrito, en estricto cumplimiento de la Ordenanza 9291/18, que regula la tenencia, depósito, manipulación, exhibición y comercio de material pirotécnico, tanto minorista como mayorista.

Durante estos operativos, llevados a cabo en colaboración entre la Subsecretaría de Inspección General y Defensa Civil, se labraron 29 actas de comprobación y 21 de secuestro. Además, se clausuraron cinco negocios y se incautaron un total de 5047 unidades de material pirotécnico.

Qué se hizo para desalentar el uso de pirotecnia

El Municipio, con estas acciones, buscó desalentar la compra, venta y utilización de fuegos artificiales o explosivos en las celebraciones de fin de año. Para cualquier denuncia, se habilitó la Línea de Atención gratuita a la ciudadanía: 0800 999 1234.

Verónica Chechelo, responsable del área interviniente, enfatizó «la prohibición en la comercialización, almacenamiento y fabricación de pirotecnia sin la autorización correspondiente». Además, aclaró «la inexistencia de sitios habilitados para tales fines en Florencio Varela».

Un Año Nuevo sin incidentes de esta naturaleza es resultado del esfuerzo conjunto de las autoridades y la conciencia ciudadana, que contribuye a mantener la seguridad y el bienestar de la comunidad durante las festividades.

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La gastronomía bonaerense está atravesada por historias de madres y abuelas que transmitieron sus saberes de generación en generación. Los platos típicos de Benito Juárez con sus frambuesas, Bahía Blanca con sus camarones, La Plata con la carne rellena y Luján con su pollo y salsa de girgolas pueden convertirse en el agasajo perfecto para las fiestas. Compartimos las recetas y las historias de estos manjares.

El legado culinario y la receta de la abuela

“Cuando yo tenía 14 años mi nona Paulina me enseñó la receta. Ella la hacía para Navidad. El día 22 dejaba las colitas rellenas y a la noche siguiente las cocinaba, luego del festejo de mi cumpleaños. Solía dejarlas enfriar en el horno para que la carne se tiernizara aún más. Lo servía como plato frío en Nochebuena y en sándwiches el 25”, recordó Santiago Palma, chef encargado de Moro finca y fonda en el Club Hípico de City Bell.

“Es un plato típico de la región que se solía preparar en noches festivas y poco a poco ingresó al repertorio de comidas cotidianas”, sostuvo.

La colita de cuadril que elabora este especialista gastronómico se realiza con productos regionales como el tomate platense o corazón de buey, y la carne de pastura del pueblo de Vieytes, partido de Magdalena.

Ingredientes

1 colita de cuadril de 1,2 kg, 200 grs de cebolla, 200 grs de champignones, 200 grs de espinacas, 500 grs de zanahoria, 300 grs de cebolla, 200 grs de puerro, 300 cc de vino tinto, 1 kg de tomate platense o corazón de buey, 2 plantas de rúcula, 100 grs de cebolla morada, 100 grs de aceitunas negras, manteca, aceite de oliva y sal y pimienta a gusto.

Preparación

Cortar la cebolla común en cuadraditos, salar y rehogar en una sartén con aceite de oliva. Agregar los champignones y luego las espinacas.

Abrir la colita de cuadril a lo largo, rellenar y atar para contener la preparación, luego dorarla en una sartén vuelta y vuelta y salpimentar a gusto.

Incorporar un cubito de manteca, ajo y hierbas. Reservar.

En la misma sartén rehogar la zanahoria y el puerro. Incorporar el vino con el fin de recuperar los jugos que quedan adheridos en la superficie y así lograr una salsa que concentre todo el sabor de la cocción.

Disponer en una placa de horno las verduras con el vino y, por encima, la colita de cuadril. Agregar ajo y hierbas a gusto.

Envolver en papel aluminio y llevar a horno moderado durante 45 minutos o hasta lograr el punto deseado.

Preparar una ensalada con los tomates, la rúcula, las aceitunas y la cebolla morada cortada en pluma. Servir.

La cantina y el mar, una exquisitez para Navidad o Año Nuevo

Los “camarones a la príncipe de Nápoli” son la delicia de Ingeniero White, en el partido de Bahía Blanca. Margarita Marzocca es la cocinera estrella que elabora esta exquisitez a base de frutos de mar.

Aprendió la receta de su madre, María Diomede, inmigrante italiana que permaneció al frente de la cantina la “Zingarella” durante la década del sesenta, y cuyas creaciones gastronómicas trascendieron generaciones.

El mar, el puerto y la cantina forman parte de la historia de esa docente de panadería y repostería. “De chica iba de la mano de mi papá al puerto donde desembarcaban los pescadores. Allí pelábamos y comíamos langostinos de forma natural al lado del mar”, rememoró Margarita.

Ingredientes

Medio kilo de pulpa de camarón o langostino, un vaso de vermut, ajo, perejil fresco, pimienta, aceite de oliva y sal a gusto.

Preparación

Calentar aceite de oliva en una sartén y una vez que tome temperatura sellar los camarones.

Incorporar el ajo y el perejil picados sin dejar de moverlos con la cuchara de madera para que no se quemen. Salpimentar a gusto.

Incorporar el vermut y dejar hervir unos 5 minutos. Retirar y servir.

 Frambuesas de la sierras para las fiestas

El entorno serrano en la localidad de Villa Cacique-Barker, partido de Benito Juárez, favoreció el crecimiento de plantaciones de frambuesa que luego se utilizaron en salsas, rellenos de alfajores, mermeladas, licores y postres.

María Alicia Monteavaro, chef oficial del municipio juarense, sugirió para estas fiestas el “Tiramisú de frambuesas”, una propuesta dulce, fresca y fácil de preparar.

Ingredientes

100 grs de crema, 100 grs de ricota de oveja, 200 grs de frambuesa, 2 galletitas de vainilla, 100 grs de azúcar, ralladura de jengibre, 100 cc de vino blanco y hojas de menta para decorar.

Las frambuesas se pueden reemplazar por otros frutos como frutillas, arándanos o moras y la ricota de oveja se puede sustituir por ricota común o queso crema.

Preparación

Batir la crema a medio punto con la mitad del azúcar y agregar ralladura de jengibre o limón. Incorporar la ricota y continuar con el batido. Colocar la preparación en una manga y llevar al freezer.

Disponer en una sartén las frambuesas, el resto del azúcar y tres o cuatro cucharadas de vino blanco. Llevar al fuego hasta formar una compota y dejar enfriar.

Trozar las vainillas y ubicarlas en una copa. Luego verter un poco de la compota, colocar una capa de crema y nuevamente alternar estos dos ingredientes.

Decorar con frambuesas y hojas de menta.

El toque único de las gírgolas

En la casa de “La Ñata”, ubicada en el pueblo de Carlos Keen del partido de Luján, son expertas en platos caseros. El pollo relleno acompañado con salsa de gírgolas es la especialidad del establecimiento que nació hace una década.

“Una amiga de mi mamá me enseñó la receta”, contó Miriam Daran quien está al frente del restaurante. Se trata de un menú versátil ya que “se puede comer frío en una picadita o caliente como plato principal”.

Ingredientes:

1 pollo deshuesado, 200 grs de jamón cocido, 200 grs de queso de máquina, 1 morrón, 2 o 3 huevos, 1 cebolla, 200 grs de gírgolas, 1 pote de crema y condimentos a gusto. Opcional: aceitunas y queso azul.

Preparación

Abrir el pollo, condimentar a gusto, disponer las fetas de jamón y queso, los huevos duros y el morrón, previamente asado y sin piel. Enrollar, coser y llevar al horno de 45 a 60 minutos.

Salsa de gírgolas

Rehogar una cebolla en aceite, incorporar las gírgolas cortadas en tiritas, cocinar un poco, agregar la crema y condimentar.

Servir el pollo con la salsa encima.

Estas propuestas gastronómicas son una excelente opción para lucir en la mesa durante las fiestas y explorar

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